Prachtig opgemaakte schalen bij het koud warm buffet met veel variatie

Stamppot buffet

• Stamppot boerenkool
• Hutspot
• Stamppot zuurkool
• Hachee
• Speklappen
• Rookworst
• Kaantjes
• Jus
• Zilveruitjes
• Mosterd

Uitbreiding: Spare-ribs € 2,00

Buffet vanaf 15 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Delden

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Frisse salade van witte kool en appel
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Vers afgebakken stokbrood
• Gehaktballetjes in zigeunersaus
• Pulled pork met barbecue saus
• Kipsaté met pindasaus
• Gebakken aardappels
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Eschmolen

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Frisse salade van witte kool en appel
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Vers afgebakken stokbrood
• Oma’s kipstukjes
• Schnitzeltjes
• Panga in folie met limoenmayonaise
• Mini broodjes hamburger
• Gehaktballetjes met satésaus
• Gebakken aardappels
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
We houden graag rekening met diëten

Buffet Hof van Twente

• Frisse salade van witte kool en appel
• Huzarensalade
• Vleessalade
• Broden
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Spare Ribs
• Pulled pork
• Gehaktballetjes in zigeunersaus
• Beenham
• Kipsaté met pindasaus
• Gebakken aardappels
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden we rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Oele

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Frisse salade van witte kool en appel
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Vers afgebakken stokbrood
• Carpaccio met kaassnippers en balsamico dressing
• Gerookte Serrano ham met meloen
• Pizza punten
• Beenham met honing mostersaus
• Schnitzeltjes
• Kipsaté met pindasaus
• Panga in folie met limoenmayonaise
• Gebakken aardappels
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Cowboy buffet

• Spare Ribs
• Karbonades
• Hamburgers
• Drumsticks
• Reepjes vlees in pindasaus
• Gebakken aardappels
• Rauwkostsalade
• Huzarensalade
• Texas salade
• Tuinkruidensaus
• Pikante tomatensaus
• Broden

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Oktoberfest Buffet

• Rosbief met remoulade saus
• Boerenham
• Knoflooksaus – Tuinkruidensaus
• Aardappelsalade
• Kipsalade
• Stokbrood
• Zuurkool
• Casselerrib
• Goulash
• Boerenkool
• Rookworst
• Braadworst
• Schnitzels
• Gebakken uien
• Gebakken aardappels
• Rösti

Wij houden graag rekening met diëten.

Middeleeuws buffet

Salade van witte kool,wortel en een yoghurtdressing
Rauwkost salade
Droge worst
Pannenkoeken
Kippenpootjes
Beenham
Ribbetjes
Verse worst
Speklappen
Hete bliksem
Rozemarijn aardappeltjes in de schil
Broden
Tomatensaus
Knoflooksaus
Vlaai

Midden-Oosten buffet

• Mooie variëteit van koude mezze
• Mooie variëteit aan warme mezze
• Couscous / rijst
• Fatoush salade
• Kip in marinade
• Gekruid gehakt
• Tzatziki / yoghurt saus
• Hummus
• Turks brood

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Tapas buffet

Heerlijke selectie Spaanse tapas in buffetvorm geserveerd:

• Tonijn salade
• Aïolie, Spaanse knoflook mayonaise
• Salsa
• Vers afgebakken stokbrood
• Mini spareribs
• Nachos
• Catalaans brood met olijfolie, knoflook en ingewreven met tomaat
• Spaanse Serranoham met bolletjes meloen
• Pittige kip stukjes
• Spaanse knoflookworst, de Chorizo
• Wrap met gerookte kalkoenfilet, tonijnsaus en rode uien
• Pepertjes gevuld met roomkaas
• Cocktailtje van chorizo en ijsbergsla
• Olijven met ui en oregano gemarineerd
• Assortiment koude tapas op plakjes stokbrood
• Gefrituurde uienringen met knoflooksaus
• Garnalen in knoflookolie en paprika gebakken
• Gehaktballetjes met een pikante rode saus
• Paella het Spaanse rijst gerecht met vlees
• Tortilla, een Spaans aardappelgerecht

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Schöpke

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Frisse salade van witte kool en appel
• Groene salade met mozzarella en tomaatjes
• Garnalencocktail met cocktailsaus
• Carpaccio met kaassnippers en balsamico dressing
• Gerookte Serrano ham met bolletjes meloen
• Knoflooksaus
• Kerrie saus
• Vers afgebakken stokbrood
• Rolletjes van zalm met een dille saus
• Blokjes kipfilet in een zachte mosterdsaus
• Gehaktballetjes in satésaus
• Schnitzel
• Entrecote met kruidenboter
• Gebakken aardappeltjes
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Wiene

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Verfijnde slasoorten met frisse dressing
• Rundvlees salade
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Paté met cranberry’s
• Carpaccio met kaassnippers en een balsamico dressing
• Caprese, tomaat, Mozzarella en basilicum
• Gerookte Noorse zalm
• Zalmfilet met mosterd dille saus
• Biefstuk reepjes met een pepersaus
• Blokjes varkenshaas met champignons roomsaus
• Pikante kipfilet
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout
• Pomme dauphine

Buffet vanaf 20 personen. Bij kleine groepen geldt meerprijs.
We houden graag rekening met diëten.

3-gangen Kerst Buffet

• Cocktail caprese: bolletjes mozzarella, cherry tomaatjes en basilicum  
• Garnalen cocktail met delicate cocktailsaus
• Cocktail Monica met stukjes kip, fruit en selderij en kerriemayonaise
• Stokbrood met knoflooksaus en mosterdsaus

• Runderrollade met sjalottensaus
• Kalkoen met champignonsaus
• Lendenbiefstuk met pepersaus
• Peertjes
• Aardappelpuree
• Nico’s aardappeltjes met knoflook, rozemarijn en zeezout
• Groente

• Chipolata bavarois met marasquin saus
• Vanille ijs met warme chocolade saus
• Omelette Sibierienne, geflambeerde ijstaart

• Koffie met een kerstlikeurtje.

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Zeldam

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Groene salade met mozzarella en tomaten
• Surimi salade
• Knoflook saus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Vitello tonnato, tranches fricandeau met tonijnsaus
• Gerookte Serrano ham met bolletjes meloen
• Carpaccio rolletjes met zongedroogde tomaat en truffelmayonaise
• Visschotel met zalm, forel en haring
• Gepocheerde zalmfilet met kreeftensaus
• Biefstukpuntjes in rode wijn saus
• Involtini van kalkoen met salsa verde
• Kalfslende met tuinkruidensaus

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Twente

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Huzarensalade
• Salade met peertjes, appel, bleekselderij en Twents nagelhout
• Salade met diverse slasoorten en oude boerenkaas en dressing
• Terrine van bospaddenstoelen met een saus van dragon en crème fraîche
• Flensjes te beleggen met zalm mousse of marmelade
• Haring met ui
• Viscompositie van gerookte zalm, gepocheerde zalm en gerookte meerval uit Delden
• Assortiment van boeren worsten
• Gerookte boerenham met meloen bolletjes
• Boerenpaté
• Stokbrood
• Kruidenboter
• Knoflooksaus
• Pikante rode saus

• Zalmfilet met limoensaus
• Blokjes lende biefstuk met rode wijn saus
• Varkenshaas medaillons in een zachte roomsaus
• Aardappel gratin
• Gebakken aardappels
• Groente van het seizoen

• Appelnoten taart
• Chocolademousse
• Hangop met verse vruchten
• Luchtige peren bavarois
• Vanille ijs met boerenjongens
• Bananen roomijs
• Aardbeien roomijs
• Wentelteefjes uit Borne

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Twickel

1e gang

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Huzaren salade
• Rundvlees salade
• Caprese, tomaat-mozzarella-basilicum
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Zalmtaart met mascarpone en dille
• Gerookte forel met sinaasappel-mierikswortelsaus
• Carpaccio rolletjes met zongedroogde tomaat en truffelmayonaise
• Serrano ham met meloen
• Gerookte kalkoenfilet met uienmarmelade

2e gang

• Dorade filet met zachte pesto saus
• Saltimbocca, kalfslende met gerookte ham en saliesaus
• Biefstukpuntjes in Stroganoff saus
• Pikante kip filet
• Groente van het seizoen
• Pommes dauphine
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout

3e gang

• Blauwmaanzaad bavarois met amandelspijs
• Lavendel honing parfait
• Peacan taart
• Malakov
• Vanille roomijs
• Chocolade roomijs
• Warme kersensaus
• Profiteroles
• Vers fruit salade
• Slagroom

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Live cooking buffet 3 gangen

1e gang

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Salade met peertjes, appel, bleekselderij en Twents nagelhout
• Salade met kwarteleieren, walnoten en een frisse dressing
• Rundvlees salade
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Terrine van bospaddenstoelen met een saus van dragon en crème fraiche
• Flensjes te beleggen met zalm mousse of marmelade
• Viscompositie van gerookte zalm, paling en gerookte forel
• Assortiment Twentse worsten
• Vitello tonnato, kalfslende met tonijnsaus

2e gang

• Je kiest je eigen bereiding, lekker in knoflookolie gebakken of met een kruidenbotertje enz.
• Wokken; stel je eigen wokgerecht samen met wokgroente zoals tauge, paprika, prei met vlees of vis
• Visbuffet, jij kiest en onze koks bereiden het voor je zoals zalm, gamba’s, enz
• Vleesbuffet, jij kiest en onze koks bereiden de lekkere biefstukpuntjes enz.
• Warme seizoensgerechten
• Aardappel kroketjes
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout

3e gang

• Vanille ijs
• Straciatella ijs
• Aardbeien ijs
• Notenparfait
• Profiteroles
• Warme chocolade saus
• Flensjes
• Creme brulee
• Vers fruit salade
• Luchtige bavarois van het seizoen
• Slagroom

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Weijenborg

3-gangen lang genieten van het lekkerste dat de Weijenborg te bieden heeft.

• 1e gang
• Huzarensalade
• Gevogelte salade met ananas
• Garnalen avocado salade
• Emmentaler Käse salat met walnoten
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Foccacia
• Vers afgebakken stokbrood
• Grav Lax, rauw gemarineerde zalm met mosterd dille saus
• Sushi
• Japanse gemarineerde tonijn met zeewiersalade
• Serrano ham met vers fruit
• Pastrami met in Armagnac gewelde pruimen

• 2e gang
• Zalmfilet met kreeftensaus
• Hele ossehnaas getrancheerd door de kok, met pepersaus
• Krokant gebakken eendenborst met een honingtijm saus
• Varkenshaas met gemengde bospaddenstoelen en truffel saus
• Groente van het seizoen
• Gegratineerde aardappels
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout

• 3e gang
• Vanille roomijs
• Vruchten roomijs
• Warme chocolade saus
• Pannacotta met bosvruchtensaus
• Chocolade mousse
• Omelette Siberienne
• Tiramisu
• Desserttaartje van rabarber met meringue
• Vers fruit salade
• Slagroom

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.