Prachtig opgemaakte schalen bij het koud warm buffet met veel variatie

Stamppot buffet

• Stamppot boerenkool
• Hutspot
• Stamppot zuurkool
• Hachee
• Rookworst
• Kaantjes
• Jus
• Zilveruitjes
• Mosterd

Uitbreiding:

Spare-ribs € 2,50

Speklappen € 2,50

Buffet vanaf 15 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Delden

• Aardappel salade
• Frisse salade van witte kool en appel
• Knoflooksaus
• Cocktailsaus
• Vers afgebakken stokbrood

• Albondigas: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
• Pulled pork met barbecue saus
• Kipsaté met pindasaus
• Gebakken aardappels
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Eschmolen

• Pasta salade met gerookte forel
• Huzarensalade
• Witte koolsalade
• Stokbrood
• Knoflooksaus
• Cocktailsaus

• Tongfilet met dillesaus
• Varkenshaas in Provencaalse roomsaus
• Kippendij saté met pindasaus
• Pulled porc
• Gebakken aardappeltjes
• Frietjes
• Mayo

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
We houden graag rekening met diëten

Buffet Oele

• Gerookte zalm
• Carpaccio met kaassnippers en truffelmayonaise
• Serrano ham met meloen
• Aardappelsalade
• Frisse salade van witte kool en appel
• Groene salade met mozzarella en tomaatjes
• Knoflooksaus
• Cocktailsaus
• Vers afgebakken stokbrood
• Catch of the day (vis) met dille saus
• Gemarineerde kippendij stukjes
• Varkenshaas met roomsaus
• Schnitzel
• Entrecote
• Satésaus
• Pepersaus
• Gebakken aardappeltjes
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Lorenzo – Italiaans

Italiaans 2-gangen buffet Lorenzo

• Insalata Italiana: Salade mix | Broodcroutons | Balsamico dressing
• Insalata Caprese: Tomaat |Mozzarella |Basilicum
• Bruschette con salmone: Bruschetta| Gerookte zalm| Kruiden mascarpone
• Carpaccio: Rundvlees | Parmezaanse kaas| Pijnboompitten |Truffelmayonaise
• Prosciutto con melone: Parmaham| Meloen
• Vitello tonnato: Fricandeau| Tonijnmayonaise
• Olive marinate: Gemarineerde olijven
• Tranci di pizza: Pizza punten
• Baguette: Stokbrood
• Salsa all’aglio: Knoflooksaus
• Salsa di Pomodoro: Tomatensalsa

• Involtini di sogliola: Tongfiletrol| groene kruidenroomsaus
• Gamberi all’aglio: Knoflook gamba’s
• Pollo alla griglia con salsa di funghi: Gegrilde kippendij| Paddenstoelensaus
• Saltimbocca di filetto di maiale: Varkenshaas| Parmaham| Saliesaus
• Spaghetti bianca: Spaghetti| Olijfolie| Rode peper| Knoflook| Peterselie
• Linguine con crema di tartufo: Pastalinten| Truffelroom
• Zucchine grigliate con parmigiano: Gegrilde courgette | Parmezaanse kaas
• Ratatouille di verdure: Groente |Tomatensaus

Tapas buffet

Heerlijke selectie Spaanse tapas in buffetvorm geserveerd:

• Tonijn salade
• Aïolie, Spaanse knoflook mayonaise
• Salsa
• Vers afgebakken stokbrood
• Mini spareribs
• Nachos
• Catalaans brood met olijfolie, knoflook en ingewreven met tomaat
• Spaanse Serranoham met bolletjes meloen
• Pittige kip stukjes
• Spaanse knoflookworst, de Chorizo
• Wrap met gerookte kalkoenfilet, tonijnsaus en rode uien
• Pepertjes gevuld met roomkaas
• Cocktailtje van chorizo en ijsbergsla
• Olijven met ui en oregano gemarineerd
• Assortiment koude tapas op plakjes stokbrood
• Gefrituurde uienringen met knoflooksaus
• Garnalen in knoflookolie en paprika gebakken
• Gehaktballetjes met een pikante rode saus
• Paella het Spaanse rijst gerecht met vlees
• Tortilla, een Spaans aardappelgerecht

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Twente

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Huzarensalade
• Salade met peertjes, appel, bleekselderij en Twents nagelhout
• Salade met diverse slasoorten en oude boerenkaas en dressing
• Terrine van bospaddenstoelen met een saus van dragon en crème fraîche
• Flensjes te beleggen met zalm mousse of marmelade
• Haring met ui
• Viscompositie van gerookte zalm, gepocheerde zalm en gerookte meerval uit Delden
• Assortiment van boeren worsten
• Gerookte boerenham met meloen bolletjes
• Boerenpaté
• Stokbrood
• Kruidenboter
• Knoflooksaus
• Pikante rode saus

• Zalmfilet met limoensaus
• Blokjes lende biefstuk met rode wijn saus
• Varkenshaas medaillons in een zachte roomsaus
• Aardappel gratin
• Gebakken aardappels
• Groente van het seizoen

• Appelnoten taart
• Chocolademousse
• Hangop met verse vruchten
• Luchtige peren bavarois
• Vanille ijs met boerenjongens
• Bananen roomijs
• Aardbeien roomijs
• Wentelteefjes uit Borne

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Twickel

1e gang

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Huzaren salade
• Rundvlees salade
• Caprese, tomaat-mozzarella-basilicum
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Zalmtaart met mascarpone en dille
• Gerookte forel met sinaasappel-mierikswortelsaus
• Carpaccio rolletjes met zongedroogde tomaat en truffelmayonaise
• Serrano ham met meloen
• Gerookte kalkoenfilet met uienmarmelade

2e gang

• Dorade filet met zachte pesto saus
• Saltimbocca, kalfslende met gerookte ham en saliesaus
• Biefstukpuntjes in Stroganoff saus
• Pikante kip filet
• Groente van het seizoen
• Pommes dauphine
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout

3e gang

• Blauwmaanzaad bavarois met amandelspijs
• Lavendel honing parfait
• Peacan taart
• Malakov
• Vanille roomijs
• Chocolade roomijs
• Warme kersensaus
• Profiteroles
• Vers fruit salade
• Slagroom

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Weijenborg

3-gangen lang genieten van het lekkerste dat de Weijenborg te bieden heeft.

• 1e gang
• Huzarensalade
• Gevogelte salade met ananas
• Garnalen avocado salade
• Emmentaler Käse salat met walnoten
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Foccacia
• Vers afgebakken stokbrood
• Grav Lax, rauw gemarineerde zalm met mosterd dille saus
• Sushi
• Japanse gemarineerde tonijn met zeewiersalade
• Serrano ham met vers fruit
• Pastrami met in Armagnac gewelde pruimen

• 2e gang
• Zalmfilet met kreeftensaus
• Hele ossenhaas getrancheerd door de kok, met pepersaus
• Krokant gebakken eendenborst met een honingtijm saus
• Varkenshaas met gemengde bospaddenstoelen en truffel saus
• Groente van het seizoen
• Gegratineerde aardappels
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout

• 3e gang
• Vanille roomijs
• Vruchten roomijs
• Warme chocolade saus
• Pannacotta met bosvruchtensaus
• Chocolade mousse
• Omelette Siberienne
• Tiramisu
• Desserttaartje van rabarber met meringue
• Vers fruit salade
• Slagroom

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.