Stamppot buffet

• Stamppot boerenkool
• Hutspot
• Stamppot zuurkool
• Hachee
• Speklappen
• Rookworst
• Kaantjes
• Jus
• Zilveruitjes
• Mosterd

Uitbreiding: Spare-ribs € 2,00

Buffet vanaf 15 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Delden

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Frisse salade van witte kool en appel
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Vers afgebakken stokbrood
• Gehaktballetjes in zigeunersaus
• Pulled pork met barbecue saus
• Kipsaté met pindasaus
• Gebakken aardappels
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Eschmolen

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Frisse salade van witte kool en appel
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Vers afgebakken stokbrood
• Oma’s kipstukjes
• Schnitzeltjes
• Tongfilet met dillesaus
• Pulled pork met barbecue saus
• Gehaktballetjes met satésaus
• Gebakken aardappels
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
We houden graag rekening met diëten

Buffet Hof van Twente

• Frisse salade van witte kool en appel
• Huzarensalade
• Vleessalade
• Broden
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Spare Ribs
• Pulled pork
• Gehaktballetjes in zigeunersaus
• Beenham
• Kipsaté met pindasaus
• Gebakken aardappels
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden we rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Oele

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Frisse salade van witte kool en appel
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Vers afgebakken stokbrood
• Carpaccio met kaassnippers en balsamico dressing
• Gerookte Serrano ham met meloen
• Pizza punten
• Beenham met honing mosterdsaus
• Schnitzeltjes
• Kipsaté met pindasaus
• Tongfilet met dillesaus
• Gebakken aardappels
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Schöpke

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Frisse salade van witte kool en appel
• Groene salade met mozzarella en tomaatjes
• Garnalencocktail met cocktailsaus
• Carpaccio met kaassnippers en balsamico dressing
• Gerookte Serrano ham met bolletjes meloen
• Knoflooksaus
• Kerrie saus
• Vers afgebakken stokbrood
• Rolletjes van zalm met een dille saus
• Blokjes kipfilet in een zachte mosterdsaus
• Gehaktballetjes in satésaus
• Schnitzel
• Entrecote met kruidenboter
• Gebakken aardappeltjes
• Frietjes
• Mayonaise

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Tapas buffet

Heerlijke selectie Spaanse tapas in buffetvorm geserveerd:

• Tonijn salade
• Aïolie, Spaanse knoflook mayonaise
• Salsa
• Vers afgebakken stokbrood
• Mini spareribs
• Nachos
• Catalaans brood met olijfolie, knoflook en ingewreven met tomaat
• Spaanse Serranoham met bolletjes meloen
• Pittige kip stukjes
• Spaanse knoflookworst, de Chorizo
• Wrap met gerookte kalkoenfilet, tonijnsaus en rode uien
• Pepertjes gevuld met roomkaas
• Cocktailtje van chorizo en ijsbergsla
• Olijven met ui en oregano gemarineerd
• Assortiment koude tapas op plakjes stokbrood
• Gefrituurde uienringen met knoflooksaus
• Garnalen in knoflookolie en paprika gebakken
• Gehaktballetjes met een pikante rode saus
• Paella het Spaanse rijst gerecht met vlees
• Tortilla, een Spaans aardappelgerecht

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Buffet Wiene

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Verfijnde slasoorten met frisse dressing
• Rundvlees salade
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Paté met cranberry’s
• Carpaccio met kaassnippers en een balsamico dressing
• Caprese, tomaat, Mozzarella en basilicum
• Gerookte Noorse zalm
• Zalmfilet met mosterd dille saus
• Biefstuk reepjes met een pepersaus
• Blokjes varkenshaas met champignons roomsaus
• Pikante kipfilet
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout
• Pomme dauphine

Buffet vanaf 20 personen. Bij kleine groepen geldt meerprijs.
We houden graag rekening met diëten.

Buffet Zeldam

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Groene salade met mozzarella en tomaten
• Surimi salade
• Knoflook saus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Vitello tonnato, tranches fricandeau met tonijnsaus
• Gerookte Serrano ham met bolletjes meloen
• Carpaccio rolletjes met zongedroogde tomaat en truffelmayonaise
• Visschotel met zalm, forel en haring
• Gepocheerde zalmfilet met kreeftensaus
• Biefstukpuntjes in rode wijn saus
• Involtini van kalkoen met salsa verde
• Kalfslende met tuinkruidensaus

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Twente

• Aardappelsalade met ei en bieslook
• Huzarensalade
• Salade met peertjes, appel, bleekselderij en Twents nagelhout
• Salade met diverse slasoorten en oude boerenkaas en dressing
• Terrine van bospaddenstoelen met een saus van dragon en crème fraîche
• Flensjes te beleggen met zalm mousse of marmelade
• Haring met ui
• Viscompositie van gerookte zalm, gepocheerde zalm en gerookte meerval uit Delden
• Assortiment van boeren worsten
• Gerookte boerenham met meloen bolletjes
• Boerenpaté
• Stokbrood
• Kruidenboter
• Knoflooksaus
• Pikante rode saus

• Zalmfilet met limoensaus
• Blokjes lende biefstuk met rode wijn saus
• Varkenshaas medaillons in een zachte roomsaus
• Aardappel gratin
• Gebakken aardappels
• Groente van het seizoen

• Appelnoten taart
• Chocolademousse
• Hangop met verse vruchten
• Luchtige peren bavarois
• Vanille ijs met boerenjongens
• Bananen roomijs
• Aardbeien roomijs
• Wentelteefjes uit Borne

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Twickel

1e gang

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Huzaren salade
• Rundvlees salade
• Caprese, tomaat-mozzarella-basilicum
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Zalmtaart met mascarpone en dille
• Gerookte forel met sinaasappel-mierikswortelsaus
• Carpaccio rolletjes met zongedroogde tomaat en truffelmayonaise
• Serrano ham met meloen
• Gerookte kalkoenfilet met uienmarmelade

2e gang

• Dorade filet met zachte pesto saus
• Saltimbocca, kalfslende met gerookte ham en saliesaus
• Biefstukpuntjes in Stroganoff saus
• Pikante kip filet
• Groente van het seizoen
• Pommes dauphine
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout

3e gang

• Blauwmaanzaad bavarois met amandelspijs
• Lavendel honing parfait
• Peacan taart
• Malakov
• Vanille roomijs
• Chocolade roomijs
• Warme kersensaus
• Profiteroles
• Vers fruit salade
• Slagroom

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

Live cooking buffet 3 gangen

1e gang

• Aardappel salade met ei en bieslook
• Salade met peertjes, appel, bleekselderij en Twents nagelhout
• Salade met kwarteleieren, walnoten en een frisse dressing
• Rundvlees salade
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Vers afgebakken stokbrood
• Terrine van bospaddenstoelen met een saus van dragon en crème fraiche
• Flensjes te beleggen met zalm mousse of marmelade
• Viscompositie van gerookte zalm, paling en gerookte forel
• Assortiment Twentse worsten
• Vitello tonnato, kalfslende met tonijnsaus

2e gang

• Je kiest je eigen bereiding, lekker in knoflookolie gebakken of met een kruidenbotertje enz.
• Wokken; stel je eigen wokgerecht samen met wokgroente zoals tauge, paprika, prei met vlees of vis
• Visbuffet, jij kiest en onze koks bereiden het voor je zoals zalm, gamba’s, enz
• Vleesbuffet, jij kiest en onze koks bereiden de lekkere biefstukpuntjes enz.
• Warme seizoensgerechten
• Aardappel kroketjes
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout

3e gang

• Vanille ijs
• Straciatella ijs
• Aardbeien ijs
• Notenparfait
• Profiteroles
• Warme chocolade saus
• Flensjes
• Creme brulee
• Vers fruit salade
• Luchtige bavarois van het seizoen
• Slagroom

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.

3-gangen Buffet Weijenborg

3-gangen lang genieten van het lekkerste dat de Weijenborg te bieden heeft.

• 1e gang
• Huzarensalade
• Gevogelte salade met ananas
• Garnalen avocado salade
• Emmentaler Käse salat met walnoten
• Knoflooksaus
• Kerriesaus
• Kruidenboter
• Foccacia
• Vers afgebakken stokbrood
• Grav Lax, rauw gemarineerde zalm met mosterd dille saus
• Sushi
• Japanse gemarineerde tonijn met zeewiersalade
• Serrano ham met vers fruit
• Pastrami met in Armagnac gewelde pruimen

• 2e gang
• Zalmfilet met kreeftensaus
• Hele ossenhaas getrancheerd door de kok, met pepersaus
• Krokant gebakken eendenborst met een honingtijm saus
• Varkenshaas met gemengde bospaddenstoelen en truffel saus
• Groente van het seizoen
• Gegratineerde aardappels
• Gebakken aardappeltjes met knoflookolie, rozemarijn en zeezout

• 3e gang
• Vanille roomijs
• Vruchten roomijs
• Warme chocolade saus
• Pannacotta met bosvruchtensaus
• Chocolade mousse
• Omelette Siberienne
• Tiramisu
• Desserttaartje van rabarber met meringue
• Vers fruit salade
• Slagroom

Buffet vanaf 20 personen. Voor kleine groepen geldt een meerprijs.
Graag houden wij rekening met jullie dieetwensen.